polpette di pesce

ingredienti

• filetto di pesce da 350 gr, ottimo il baccalà dissalato
• una patata grande
• un uovo
• pangrattato
• una piccola cipolla 
• prezzemolo
• cumino

bolli la patata e il pesce per 15'. a vista, pesce e patata debbono risultare in uguale proporzione. 

Metti nel mixer patata, pesce, l'uovo, un poco di cipolla tritata finissima (occhio, la cipolla mantiene un profumo poco cotto, pertanto mettine poca) prezzemolo e una manciatina di semi di cumino. 

Frulla tutto, poi aggiungi al composto pangrattato sino al raggiungimento della consistenza desiderata.

sulla leccarda e la carta da forno, componi polpettine piccole, ed inforna per 15' a 180° - ventilato.

note: ottime con insalatina o fagioli cannellini
         da provare col salmone e il finocchio - la versione cipolla/cumino è presa dai piatti 
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