• 4 mele Golden o renette
• olio di semi di arachidi q.b.
• zucchero a velo e cannella q.b.
Per la pastella:
• 180 g di farina tipo 00
• 2 uova medie
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 250 ml di latte
Separa gli albumi dai tuorli e sbatti questi ultimi con lo zucchero. Aggiungi un pizzico di sale, e il latte
Unisci quindi la farina setacciata insieme e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Monta gli albumi a neve ferma e incorpora alla pastella mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Fai riposare per 30 minuti.
Sbuccia le mele, e tagliale in fette spesse circa un cm. Tuffa le fettine di mele nella pastella in modo che ne vengano completamente ricoperte, quindi tirale fuori con un bastoncino di legno cercando di eliminare la pastella in eccesso. Friggi poche frittelle di mele per volta in abbondante olio caldo.
Quando saranno gonfie e dorate scolale su carta assorbente. Cospargi di zucchero a velo e cannella e servi immediatamente
Per la marinata:
800 G Di Petto Di Pollo Tagliato A Dadini
100 Ml Di Yogurt Bianco Intero
1 Pezzo Di Zenzero Fresco Tritato
Succo Di Un Limone
3 Cucchiai Di Olio Di Semi
2 Cucchiaini Di Garam Masala
2 Cucchiaini Di Paprika
2 Cucchiaini Di Cumino
2 Cucchiai Di Coriandolo Fresco Tritato
3 Spicchi Di Aglio Tritati Finemente
Un Pizzico Di Cannella
Sale
Pepe
Per la salsa di condimento:
2 Cipolle
3 Cucchiai Di Olio Di Semi
2 Cucchiai Di Burro
1 Peperone Verde Piccolo
4 Cucchiai Di Coriandolo Fresco Tritato
3 Spicchi Di Aglio Tritati Finemente
3 Cucchiaini Di Garam Masala
2 Cucchiaini Di Cumino
2 Cucchiaini Di Paprika
2 Cucchiaini Di Curcuma
200 Ml Di Passata Di Pomodoro
100 gr yogurt
1 Pezzo Di Zenzero Fresco Tritato
Sale
- taglia a fette da 1 1/2 cm il petto di pollo
- In una marmitta capiente metti gli ingredienti della marinata. Mescola bene e aggiungi il pollo.
- lascia marinare in frigorifero per almeno 2 due ore, ma meglio una notte
- riscalda il forno a 200 gradi .
- Posa le listarelle di pollo marinato, lasciando spazio tra una e l’altra, cuoci finché non risultano dorati fuori e ben cotti dentro. circa 15'
- In una padella antiaderente a bordo alto metti olio, burro semi di cumino e la cipolla tritata fine. aggiungi l’aglio e lo zenzero, i peperoncini verdi e continua a cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa altri 15-20 minuti.
- Aggiungi il resto delle spezie. Mescola e aggiungi il pollo cotto al forno in precedenza.
- aggiungere un po' di yogurt sino a che la consistenza risulta cremosa. Lasciate cuocere per altri 10 minuti o finché il masala non raggiunge la consistenza a voi più congeniale.
- spolverare con coriandolo fresco tritato, servire con del Chutney di Menta e riso basmati.
