- 600 gr trita di vitello
-150 gr pane secco
-150 gr pan grattato
- 2 uova
- 100 gr pecorino
- latte
- noce moscata
- sale e pepe
- timo
-1 cucch. di miele
- olio evo
metti il pane secco senza crosta a mollo nel latte
mescola con le mani la salsiccia, la trita, il pane ammollato e ben strizzato, il pan grattato, i pecorino e le uova.
aggiungi sale spezie e gusti.
compatta per bene il composto, metti nella forma del plum cake ricoperta di carta forno.
spennella con un misto di olio e miele tutta la superficie.
lascia in forno statico a 180° per un'ora.
Ottimo se fatto a fette e passato al pomodoro.
se il pecorino è troppo saporito (senz'altro si sente), sostituisci con il parmigiano
