martedì 18 dicembre 2018

lonza alla beccafico

fettine di lonza
50 gr pangrattato
1 cucchiaino di zucchero
20 gr uvetta
2 acciughe sott'olio
25 gr pinoli
una manciata di prezzemolo
qualche foglia di alloro
il succo di 1/2 arancia
miele





metti il pangrattato in padella con un filo d'olio e lascia tostare.
trita il prezzemolo con l'acciuga, e mescola in una terrina con il pangrattato, l'uvetta e i pinoli e lo zucchero.
batti la carne e dividila a striscioline per il lungo, cospargi del ripieno ed arrotola.
disponi  i rotolini uno di fianco all'altro in una pirofila unta con un filo d'olio
disponi mezza foglia di alloro tra uno e l'altro, e spargi il ripieno residuo sopra tutto.
passa un filo d'olio, cospargi col succo d'arancia ed un filo di miele
cuoci a 200° in forno statico per circa 20'