-due cipolle grandi
-aglio
-zenzero
-zafferano
-semi di coriandolo
-coriandolo fresco
-olive verdi o taggiasche
-limoni in salamoia
-brodo
Fai ammorbidire le cipolle nell'olio, poi depongo sopra la carne e faccio rosolare. Aggiungo poi l'aglio e le spezie e faccio cuocere per 50' con un po' di brodo. Aggiungo poi limoni e olive e lascio ancora 20'. Impiattando aggiungo il coriandolo fresco tritato.
Il piatto può essere cotto in tajin e accompagnato con cous cous ma anche con patate lesse
