Bianco mangiare

 Mezzo litro di latte di mandorla 

50gr di maizena 

50gr di zucchero

Sciolgo in mezzo bicchiere di latte zucchero e maizena , poi incorporò col restante latte e faccio scaldare mischiando con la frusta sino a che rapprende come una besciamella .

Si può aggiungere vaniglia, canillina, scorza di limone.... E sostituire la maizena con la fecola 

Pollo alla marocchina

- sovracosce di pollo

-due cipolle grandi

-aglio

-zenzero

-zafferano

-semi di coriandolo 

-coriandolo fresco

-olive verdi o taggiasche

-limoni in salamoia

-brodo

Fai ammorbidire le cipolle nell'olio, poi depongo sopra la carne e faccio rosolare. Aggiungo poi l'aglio e le spezie e faccio cuocere per 50' con un po'  di brodo. Aggiungo poi limoni e olive e lascio ancora 20'. Impiattando aggiungo il coriandolo fresco tritato. 

Il piatto può essere cotto in tajin e accompagnato con cous cous ma anche con patate lesse

riso venere con pesce e zucchine

 

- riso venere

-3 zucchine

- 3 lime

- gamberi, gamberetti, salmone o tocchetti piccoli di

   pesce 

- tabasco, pepe, aglio

Bollo il riso

Grattugio a maglia larga la zucchina, che faccio saltare nell'olio brevemente con l'aglio

Passo poi rapidamente in padella con olio e aglio il pesce che ho scelto, la buccia del lime grattugiata, il suo succo e una spruzzata di tabasco.

Compongo poi il tutto.

 

Gazpacho

 

x 2 piatti:

 - 1/2 peperone giallo

- 1/2 peperone rosso

- 1 piccolo cetriolo

- 1 spicchio d'aglio

- 4 pomodori perini

- 1 galletta del marinaio / pane raffermo

-olio e aceto bianco

 

fai a pezzettini piccoli i peperoni ed il cetriolo, e metti a mollo il pane in poca acqua e aceto bianco 

quando i lpane si è smollato, strizzalo e mettilo con gli altri ingredienti in un mixer .

sbollenta i popodori x togliere la pelle ed aggiungi anche loro 

frulla il tutto, e poi passa i nu ncontenitore, dove frullare più finemente  con un minipimer

(può andare bene anche un frullatore da liquidi, vedi cosa frulla più finemente in casa) 

servi freddo da frigo, aggiungendo dadini di peperone e pane tostato, se piace anche cipollotto ed altro cetriolo, ma può risultare troppo indigesto

 

Ratatuille

 

-1 melanzana

-2/3 zucchine

-1/2 peperone giallo

-1/2 peperone rosso 

-1 cipolla bianca piccola 

-4 o 5  pomodori perini

-1 spicchio d'aglio

-prezzemolo e basilico

 

 

 

 

 

friggi la melanzana a tocchetti e metti da parte

friggi le zucchine a tocchetti e metti a parte 

metti con olio in un tegame di coccio la cipolla e i peperoni tagliati sottili e l'aglio

quando saranno morbidi, aggiungi i popodori a tocchetti.

dopo una mezz'ora,  aggiungi melanzanee zucchne con un trito di prezzemolo e basilico a cuoce unìaltra decina di minuti.

aggiuta di sale