Strudel di mele

 2 + 1/2 mele 

50 gr uvetta

50 gr pan grattato

50 gr burro

50 gr pinoli

60 zucchero di canna

succo di limone

 cannella

1sfoglia rettangolare

tuorlo e latte x spalmare la pasta

 

 

metti l'uvetta a mollo x ammorbidirsi

fai tostare brevemente i pinoli in padella

taglia le mele sbucciate a fette molto sottili

mescola mele, succo di limone  pinoli, uvetta, zucchero e cannella

 

fai sciogliere 30 gr burro in una padella con il pan grattato

 

stendi la sfoglia, spennella di burro fuso e ricopri con il pan grattato tostato al burro.

metti poi tutto l'impasto.

fai u nbordino sul lato breve e avvolgi  ltutto dal lato lungo.

spennella con rosso d'uovo e latte

fai qualche taglio trasversale sulla superficie

 

tieni a 180° in forno ventilato x 25'

spolvera di zucchero a velo

 

Pancakes

 - 250 gr farina
 - 250 dl latte
 - 6- 8gr lievito
 - 1 cucchiaio di zucchero
 - 30 gr burro
 - 1/2 cucch.no di sale
 - 2 uova


Mescola farina, lievito, sale, zucchero.

Sciogli il burro a bagnomaria ed aggiungi anche lui, coi rossi d'uovo

Monta i bianchi ed aggiungili

Metti il composto in una entola antiaderente a singole cucchiaiate.  Puoi non ungere la pentola.

Cuoci un minuto per parte

Copri con succo d'acero e zucchero a velo.

Se vuoi esagerare, tra gli strati metti marmellata di mirtilli,

Bianco mangiare

 Mezzo litro di latte di mandorla 

50gr di maizena 

50gr di zucchero

Sciolgo in mezzo bicchiere di latte zucchero e maizena , poi incorporò col restante latte e faccio scaldare mischiando con la frusta sino a che rapprende come una besciamella .

Si può aggiungere vaniglia, canillina, scorza di limone.... E sostituire la maizena con la fecola 

Pollo alla marocchina

- sovracosce di pollo

-due cipolle grandi

-aglio

-zenzero

-zafferano

-semi di coriandolo 

-coriandolo fresco

-olive verdi o taggiasche

-limoni in salamoia

-brodo

Fai ammorbidire le cipolle nell'olio, poi depongo sopra la carne e faccio rosolare. Aggiungo poi l'aglio e le spezie e faccio cuocere per 50' con un po'  di brodo. Aggiungo poi limoni e olive e lascio ancora 20'. Impiattando aggiungo il coriandolo fresco tritato. 

Il piatto può essere cotto in tajin e accompagnato con cous cous ma anche con patate lesse

riso venere con pesce e zucchine

 

- riso venere

-3 zucchine

- 3 lime

- gamberi, gamberetti, salmone o tocchetti piccoli di

   pesce 

- tabasco, pepe, aglio

Bollo il riso

Grattugio a maglia larga la zucchina, che faccio saltare nell'olio brevemente con l'aglio

Passo poi rapidamente in padella con olio e aglio il pesce che ho scelto, la buccia del lime grattugiata, il suo succo e una spruzzata di tabasco.

Compongo poi il tutto.