- pasta corta
- passata di pomodoro
- 1 melanzana per 2/3 porzioni
- aglio
- basilico
- olio qb
- ricotta salata
prepara una buona base di pomodoro ristretto con aglio e basilico
fai a cubetti la melanzana ( li preferisco piccoli) e falla scolare acqua con il sale
friggi i cubetti (io li passo i farina per renderli croccanti)
quanto la pasta è pronta, condiscila col pomodoro, aggiungi basilico, i cubetti di melanzana e grattuggia
a buchi grandi la ricotta
